很多时尚女性认为想要减肥，就不能吃淀粉类的食物，尤其是在中国，传统的食物基本都是以淀粉类作为主食。那么淀粉类食物真的是苗条身材的罪魁祸首吗?
很多人都认为吃了淀粉会发胖，要减肥就不能吃淀粉，其实这是一个错误的说法。真正引起发胖的原因是因为摄取了过多的热量，而不是淀粉，所以在日常生活中，真正要注意的是摄取的热量。
根据研究表明，在饮食中每天摄取的热量总数，由淀粉提供了40-50%。之所以说多吃淀粉会发胖来自蛋白减肥法，以讹传讹。其实只吃蛋白质体重确实会减轻，但这是因为身体内的化学反应，其实体重器上减少的是水分。而不是身上的肉。
采用高蛋白的减肥方法，会危害到身体健康。因为只摄取了蛋白质，没有摄取到糖类的话，体内会脱水，严重的会导致体内的酸碱不平衡，引发酮酸败血症。所以为了身体健康着想，不要轻易尝试高蛋白减肥法。
其实淀粉中大量的糖，很多食物不以淀粉形式出现，但是也会在体内转换为糖类。果糖、砂糖等甜食，它属于单糖类，能够明显的常出甜味。这类食物进入到消化器官内很快就会被消化，除了可以提供热量之外，就不能提供其他的营养成分了，对于身体还有一定的负面影响。会增加人体内的自由基数量，还有可能会导致糖尿病的发生。
在日常中应该选择一些五谷杂粮、米饭、面食等复合型糖类，他不仅可以提供饱足感，还能够缓慢的释放出一些热量，就不会容易产生饥饿感。复方行糖类食物畜类可以提供糖类之外，还有其他的营养成分，比如维生素、矿物质等。
另外在一些饮料里面也会有大量的糖分，也会造成肥胖，果汁和甜食不仅热量高，还容易引发很多的慢性疾病。
单纯的淀粉类食物，热量通常都不会很高，通常都是因为烹调的方式才使得热量有所提高。很多人为了避免发胖，选择全面面包或者是五谷杂粮。全麦面食含有维生素B，还有很多的的纤维成分，减少了淀粉的比例，所含的纤维成分还可以提供充分的饱足感，而减少摄取的热量。营养均衡才可以避免肥胖，如果饮食不均衡，摄取了过多的油脂和高热量食品，这才是造成肥胖的元凶。
日本癌症研究中心发布了20中抗癌蔬菜，红薯高居榜首，熟红薯的抗癌率比生红薯要略高，它含有的活性物质——去雄酮，对于抑制结肠癌和乳腺癌的发生有很好的效果。
红薯含有丰富的淀粉、纤维素、维生素，这些都是人体的必需营养成分，另外还含有镁、磷、钙等矿物质成分，这些物质对于血管成分的保持有很好的作用，对于治疗习惯性便秘也有很好的疗效。
红薯是一种理想的减肥食品，只有1/3大米的热量，富含有维生素和果胶，可以有效阻止糖分转化为脂肪。
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