一、用于乳化包埋
（饮料产品、肉膏、膏状香精、含油调味酱料、粉末香精、脂溶性维生素粉末化、含油物质粉末化、喷雾干燥产品）。
适用的变性淀粉：辛烯基琥珀酸纳。
主要作用：
1、冷水可溶，便于操作；
2、防止油脂氧化，延长保质期；
3、提高固形物含量，易于干燥；
4、良好的微胶囊壁材。
二、用于调味品系列
（各种调味酱、调味汁、蚝油、酱油、番茄酱、番茄沙司）。
适用的变性淀粉：乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯。
主要作用：
1、增强口感和质感；
2、提高挂壁性的流畅体态；
3、耐酸、耐盐、耐剪切力；
4、抗低温能力强，延长产品的保质期。
