建立完整食品安全追溯链 守卫舌尖安全
发布时间：2013-08-26 10:24 点击量：
纵观以往的各类食品安全事件，都会发现同一个问题：监管部门在事件发生后总不能及时准确地查明和找到问题食品原料的来源。因此，从食品原料开始监管，全面覆盖食品从原料到生产、流通、消费等各个环节的监管，无疑会对保障食品安全更加有效。
以“放心肉”安全信息追溯系统为例，该系统利用 RFID作为信息载体，依托网络通讯、系统集成及数据库应用等技术，实现了对生猪从防疫、屠宰、加工、储存、运输，一直到终端消费整个产业链的每个环节的记录。该平台上线使用后，真正从根源上使每一位消费者都能够买到放心猪肉。即使出现了问题猪肉，该系统也能够通过追溯迅速找到责任单位，采取召回、封存等措施，把食品安全事故的危害和影响降到最低，从而有效保障消费者食肉安全。
从一块猪肉可以找到对应的一头猪、从一颗蔬菜可以找到对应的产地……毫无疑问，信息化手段将对改善我国未来食品安全状况发挥至关重要的作用。从原料开始监管食品生产、流通、消费过程中的各个环节，这一完整食品安全追溯链的建立，不仅将有效促进我国食品安全由从事后监管向全程监管和事先预防监管的转变，同时也能够更加有效地保障食品安全，降低食品安全风险，从而助力我国食品工业稳定健康发展。
据“奥运食品安全追溯系统”的开发者——航天信息股份有限公司(以下简称航天信息)介绍，实现食品从原料到餐桌的全程监控，不仅能够有效保障公众的饮食健康和生命安全，同时也能帮助监管部门大幅提升监管效能，有效降低监管成本。
以其开发的“奥运食品安全追溯系统”为例，自2007年8月8日正式运行起，该系统便采用物联网等技术对所有奥运专供食品及其原材料进行了管理;同时使用全球定位系统、地理信息系统和移动通讯技术，对运输车辆进行实时监控与调度指挥，使用集成有温度、湿度传感器的电子标签对车厢GPS定位系统和温度、湿度进行自动记录，对非安全状况及时报警，有效实现了从农场到餐桌的全程跟踪与实时监控，为北京奥运期间的食品安全做出了重大贡献。(中国食品报网）
