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火腿肠的制作方法

发布时间：2019-11-15 13:37 点击量：

火腿肠美味诱人，但添加剂太多，个别黑心商人还经常把烂肉放进去，想想就可怕，为了家人健康，让小盆友健康，各位小伙伴们来尝试一下吧！又快又简单，经济又卫生。
制作流程：
1. 将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。
2. 加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉順一个方向搅至起粘性，再加入适量好口福肉制品专用淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。
3. 保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。
4. 卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。
5. 晾凉切片。

小贴士：
1.制作肉丸：建议添加25%，使制品粘弹性变好，冻融稳定性增加，脆性增加。

2.制作肉肠：建议添加10%-15%，可抑制肉质硬化，保持光泽，增加爽脆及弹性。

3.制作午餐肉：建议添加25%左右，增加制品耐煮性，提升口感，延长储存时间。

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